Video Educativo: “UN DESAFÍO PARA CONSTRUIR MAPAS CONCEPTUALES” Maestría Pedagogía de las TIC. María Bernarda Díaz Cuello. Propósitos:  Retar a los estudiantes para que se apropien de la construcción de mapas conceptuales mediante la experiencia vivida.  Buscar estrategias de soluciones para la construcción de mapas conceptuales según la necesidad e interés del estudiante para aprender a construirlos. Destinatarios: La población a la que va dirigida este video educativo es para estudiantes de los grados de sexto de la Institución Educativa No Dos del municipio de Maicao. Escenas

Mapas Conceptuales.

Explicación de mapas conceptuales.

Curso sobre Mapas Conceptuales.

Un curso en la herramienta Gloster:


Glogs https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=XUD3Ks_ymaQ#! https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=IDOkoKJYDX8

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Buenos dias

Un saludo a los amigos de la Guajira que han participado con nosotros en este proyecto hoy los vemos
muy paticipativos en estas actividades nosotros no teniamos internet en la escuela y por eso no habiamos  participaticipado  aca.

Hoy le entregaron a la profesora la sala de computadores y queremos aprovechar para aprender muchas cosas mas.

En nuestro proyecto de huerta Organica ya tenemos mucha eexperiencia y deseamos continuar  animados.

Mucha Suerte Amigos

Cuenten con nosotros

Angie Manuela Garcia Garzon.

Institucion Educativa Maria Inmaculada

Rionegro.

Buenos  días.

Estamos hoy  muy contentos  de tener  nuevamente  conexión  a  Internet,  así creo  que  vamos    a   avanzar    mucho  en  los  nuevos  conocimientos.

Nuestro  aporte  en   estos  proyectos  es  muy   valioso  porque  nuestra huerta   ha funcionado muy bien y vamos apoyándonos de todo lo que las profesora nos van indicando.

Vamos a intentar dar un buen resultado en la pruebas saber que siempre con el apoyo de la escuela es una oportunidad de reforzar conocimientos .

Jhon   Jairo Cordero  Echavarria

Institución  Educativa  Maria  Inmaculada  .

Rionegro.

En mi escuela es importante el trabajo que se realiza, nuestra dificultad es con la conexión  a Internet
pero no tenemos  problema para trabajar, los proyectos continúan, hemos participado  en una wiki
que se llama sana que sana y aun sin conexión nuestra profe se lleva los trabajos para enviarlo a
la Coordinadora   Olga.
En esto hemos avanzado   desde construir los mapas conceptuales y aprender de todas las plantas
que en nuestra vereda se siembran  para ayudarnos  a mantener  una buena salud.



                         Valentina Guarin   Garcia
                          Institución  Educativa  Maria  Inmaculada
                          Rionegro.

                     

Es  muy importante  que  en tantos  lugares  de Colombia   se apoyan  las  tecnologias,  nuestras  profesoras
han  buscado   recursos  para que se  nos vuelva a  conectar a  Internet   y  seguimos los proyecto  que teniamos empezados,   ahora vamos  a conocer dos  nuevas oportunidades   Educaplay para actividades de aprendizaje y photofunia para organizar  nuestras  fotos.
Estamos  muy  contentos.


 Maria  Camila Gomez
Institucion Educativa  MARIA  INMACULADA
RIONEGRO 

Buenos días

Me alegra  saber  que nuestro proyecto continua, en mi escuela también  trabajamos en este  año; continuamos  realizando actividades y hemos sembrado la huerta.

Esperamos seguir   recibiendo   el apoyo  en nuestra escuela que aunque no tengamos oportunidad de entrar   a Internet podemos aprender mucho .

Mucha  suerte a los Amigos de la Guajira .

Keisy    Camila Rendon García.
I.E.M.Inmaculada .
Rionegro.

Mis vacaciones

Erase una vez una día soleado de 18 de junio del 2012una niña se iba de viaje a el valle debido a sus vacaciones ella iba con la opción de  conocer más a  sus tíos esa mismo día llego ella se sintió feliz de llegar de ese viaje  tan estresante  ya que fue un día muy soleado  saludo a sus tíos hablo mucho con ellos llego la noche y todos  descansamos al día siguiente al levantarme me sentía un poco extraña pero me fui acostumbrando  a ellos y ellos a mi me sentí feliz de estar ahí con ellos llego un  día muy chévere porque mis primos y yo salimos a pasear por todo Valledupar aunque yo ya lo conocía  este año cambio mucho llegamos y mi tía nos llevo a un restaurante genial yo me sentía como si los conociera de toda la vida por eran muy buenos conmigo  también me llevo a muchos lugares  llego el día de despedirnos pero ese mismo día en la mañana fuimos al rio me divertí pero llego la tarde y era hora de regresarme me sentí feliz porque pude conocerlos más.

Estudiante del grado sexto

Instrucción No Dos

VACACIONES DE LOCURA

Bueno esta historia comienza en un pueblo encantado con la magia y el amor desértico llamado Maizcao. Una niña muy tierna Salió de la  escuela emocionada porque iba a salir a sus vacaciones, llego a casa y grito

-        ¡Mama ,Papa , ya Salí a vacaciones ¡

La mama se pregunto en su mente:

-        ¿Para saber que no vamos a poder salir a ningún lado ella está muy contenta. ?

Ella ya estaba preparando maletas, puesto que creía que iba a viajar, su mamá muy sutilmente llego y sentó a su lado y le dijo

-        Hija mía sabemos que tu papá y yo te prometimos viajar pero temo que lo que tu padre ha podido hacer en el trabajo no es suficiente, y solo con esa plata contábamos para viajar.

Ella respondió:

-        Está bien mamá no te preocupes se que encontraremos la manera de hacer algo positivo para nosotros en vacaciones

Su mamá aprovechando el momento, y también el hecho de que estaba muy comprensiva le dijo que tendría que ir a ayudarla como auxiliar para cuidar a una ancianas del pueblo porque necesitaban que las ayudaran a cepillarse porque por la situación económica en la que estaban , no tendrían dinero para pagarle a una auxiliar , ella no muy gustosa acepto el trato.

Al medio día se fue con su madre a la casa de las ancianas, su mamá estaba trabajando en un lugar un poco tenebroso, y peligroso para unas ancianas indefensas, la niña antes de ir suspiro pensando:

-        Que aburrido será estar allá ayudando a mi mama.

Bueno al fin y al cabo era su hija...   Finalmente llego el momento de empezar a auxiliar, al principio le pareció muy aburrido , mas adelante le empezó a gustar debido a que pasaba instrumentos , los esterilizaba , lavaba , preparaba, y sobre todo porque apestaban a boca sucia ,aprendía sobre el trabajo que su mamá hacia , a ella siempre le parecía que era un trabajo incomodo debido a que todo el día debía estar “oliéndole” la boca a los personas porque no siempre eran señoras de edad avanzada a veces eran niños,  adultos  y jóvenes etc… , pero pronto se dio cuenta de que todo se trataba de ver lo bonito, lo positivo a las cosas

Días  después ella se mudó debido a que en su antigua casa las aguas de lluvia se metían por todas las partes, y eso atrae muchas enfermedades, el padre de familia, pues se preocupa mucho por su familia, por lo tanto el junto con su esposa y el tomaron la decisión de mudarse de casa antes de que la situación de la casa se complicara, y se convirtiera en un grave problema de salud para su familia, se mudaron a una casa más grande espaciosa etc.…

Con un nuevo ambiente para nuevas ambiciones y nuevas metas para comenzar el segundo semestre del año…en la ciudad se inauguró un cine … fue muy emocionante … son 3 hermanos de ellos una mayor… al cine fue acompañada de muchos jovencitos y jovencitas (sus amigos(a)  ) a ver una película de ciencia ficción en 3D comieron mucho , se rieron y después de ello pasaron un rato divertido en sus casas con sus amigos .

Como una semana después sus hermana intermedia cumplió años, se convocó a una fiesta a todo el pueblo para ella hubo un rato infantil, después vino el rato de la diversión juvenil, bailaron echaron  chistes, comieron unos espaguetis deliciosos torta, de todo.

En la mañana de el mismo día ya había ocurrido varias cosas interesante , los papas y sus hijos salieron de compras por zapatos y ropa , le compraron , un jean, 2 blusas, 1 par de zapatos , vinchas , y ganchos para el pelo, a la mayor ir compraron unos tenis nuevos y, ella se fue  a hacer una actividad recreativas con sus amigas , en ella estaba incluido que aprendieran a hacer pizza , con ella  y de tarea hacerlo más adelante en su familia , comieron una sopa que había  hecho su tía, que de hecho es un poco rara , pero bueno había hambre y sobre eso  no se puede discutir , uno de los hermanos el más travieso y escabullido se dio  cuenta de que en realidad ella no era su tía era una persona muy mala que quería dañarlos y fue corriendo y le dijo a su hermana que no se tomara la sopa de ella porque estaba envenenada ella tenía mucha hambre y no le prestó atención apenas se tomo la primera cucharada pumm! Cayó al suelo como fue una pequeña cantidad lo que consumió no le paso nada el doctor la sano y a los días se curó y eso fue todo una VACACIONES DE LOCURA…

ISABEL ACUÑA

Estudiante

INSTITUCIÓN EDUCATIVA No DOS

ENCUESTA

Mis queridos estudiantes te invito a entrar al siguiente link,  a desarrollar la encuesta relacionada con el proyecto: LAS TIC  COMO  APOYO EN EL PROCESO ENSEÑANZA  Y APRENDIZAJE EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA No DOS.  EXPERIENCIA LA MAGIA DE CABALGAR CON LAS TIC.

http://www.surveymonkey.com/s/6QCJQZS

CONCURSOS DE LOGO:

Los niños y niñas trabajan en equipo, mostrando creatividad al diseñar logos en el programa paint, en hojas de block, cartulina.

MAPAS CONCEPTUAL:

Construidos por la niñas Isabel Acuña y Yulitza.

Nuestro proceso continua y vamos trabajando en este año con las huertas organicas, al igual que Sana que Sana y Biodiversidad, pero en este año 2012, tenemos problemas de conexion en la  escuela, pero aun asi avanzamos en el proyecto.

SE CONTINUA DESARROLLANDO EL PROYECTO PARA INTERCAMBIAR EXPERIENCIAS CON ESTUDIANTES DE TRAS REGIONES, Y PAÍSES, MAICAO, TAIWAN, FRANCIA, TURQUÍA, ENTRE OTROS

FORTALECIMIENTO DE UNA CADENA FORMATIVA GENERADORA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

PROYECTO DE AULA:

“APRENDIENDO, DIVIRTIÉNDONOS Y NUTRIENDONOS CON LA HUERTA ESCOLAR”

POR:

FLOR CECILIA SERNA TORRES

INSTITUCIÓN EDUCATIVA RURAL “BARRO BLANCO”

SEDE CENTRO EDUCATIVO RURAL “MARIA INMACULADA”

VEREDA ABREO

ASESORA PEDAGÓGICA: BIVIANA MONTOYA

ASESOR TÉCNICO: HENRY MONTOYA

GOBERNACIÓN DE ANTIOQUIA

PLAN DEPARTAMENTAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL –MANA

COREDI

MUNICIPIO DE RIONEGRO

FEBRERO A JUNIO DE 2010

INTRODUCCIÓN

En nuestro quehacer pedagógico, la atención y formación de los estudiantes, debe ser integral, lo cual implica fortalecer tanto el aspecto académico y su desarrollo intelectual, como fomentar en ellos el auto-cuidado, protección de su salud y por ende adecuados hábitos alimenticios.

Este proyecto tiene como propósito fomentar la seguridad alimentaria en los estudiantes del Grado Quinto de la Institución Educativa Rural “Barro Blanco”,  sede Centro Educativo Rural “María Inmaculada” de la vereda Abreo, municipio de Rionegro, mediante la implementación de la Huerta Escolar, involucrando a su vez esta en el Proyecto de Aula.

Con la vinculación de los padres y madres de familia, al trabajo de la huerta escolar, se busca que sus aportes sean de gran ayuda y complementen los conocimientos que desde la escuela se brinda a los estudiantes y  que a la vez ellos aprendan, así lograremos consolidar acciones que conduzcan al fortalecimiento de la seguridad alimentaria y nutricional en cada miembro de la comunidad educativa.

PRESENTACIÓN

El Centro Educativo Rural “Maria Inmaculada”, es un establecimiento de Educación oficial, ubicado en  la vereda Abreo, distante aproximadamente 8 kilómetros de la cabecera del municipio de Rionegro.

El Centro Educativo que lleva 85 años ofreciendo educación a los habitantes de la región, en  el mes de enero y según Resolución 011 del 22 de enero de 2001, expedida por la Secretaría de Educación Municipal, fue fusionado a la Institución Educativa Rural “Barro Blanco”, por lo que el establecimiento desaparece como tal y pasa a ser una sede de dicha institución.

Esta sede, que cuenta con una amplia y moderna planta física construida a finales del año 2007, atiende actualmente a 123 estudiantes  en los niveles de Preescolar (Transición) y Básica Primaria, atendidos por cuatro (4) educadoras y se labora con la Metodología de Escuela Nueva ya que dos de ellas deben atender a la vez, dos grados. Los estudiantes y educadoras están distribuidos así:

GRADOS	ESTUDIANTES				PROFESORA
	NIÑOS		NIÑAS	TOTAL
Preescolar				24	Ana Ofelia Serna
Primero				23	Aleida Muñoz Franco
Segundo				21	Diana P. Cardona A.
Tercero				14	Diana P. Cardona A.
Cuarto				20	Aleida Muñoz Franco
Quinto				21	Flor Cecilia Serna t.
TOTAL				123

Los estudiantes matriculados en el establecimiento son todos procedentes de familias habitantes de la vereda, de las cuales en su mayoría son nativos y un porcentaje más bajo, han llegado, ya sea de otras veredas del municipio o de otros municipios del departamento. Las familias nativas poseen vivienda propia en pequeñas parcelas y los jefes del hogar trabajan en los cultivos asentados en el municipio o cerca de éste, por lo que la utilización de la tierra para grandes o pequeñas huertas no es muy frecuente.

JUSTIFICACIÓN

La atención y apoyo a la familia para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional de sus miembros y especialmente de los menores de edad, ha cobrado gran importancia y los gobiernos municipal y departamental desde hace algunos años han aunado esfuerzos para ello.

Las principales estrategias implementadas y acciones que se emprenden se han concentrado básicamente en las instituciones educativas pues es allí donde confluyen variados estamentos sociales y además la formación integral por la que se propende y de la que estas son responsables, debe priorizar la Seguridad Alimentaria.

Los diversos cambios y exigencias sociales han hecho que en las familias se cambien las costumbres y se vaya dejando de lado la utilización y optimización de los recursos que se poseen, en detrimento de una parte muy importante del ser humano que es la adecuada alimentación y correcta nutrición.

Es nuestro deber, entonces como docentes aprovechar las posibilidades para “llamar la atención” y re direccionar el papel de nuestras familias en el cuidado y protección de sus miembros, lo que involucra un aprendizaje y practicas para el uso y aprovechamiento de lo que nos ofrece el entorno, optimizando así los pocos o suficientes recursos que se posean.

DIAGNÓSTICO

La vereda Abreo del municipio de Rionegro, donde está ubicada la sede C.E.R. María Inmaculada de la I.E. Barro Blanco, posee una ubicación estratégica, dado que su acceso desde la cabecera municipal es relativamente fácil, posee buen transporte y vías de comunicación, que si bien algunas veces no se encuentran en muy buen estado, son variadas y el transporte es frecuente. Además la vereda, recibe influencia de la Base Aérea y el Aeropuerto José María Córdoba.

Aun cuando la vereda ha sido de tradición agrícola, debido a diversos  cambios, entre ellos sociales, culturales, ambientales, esta tradición ha ido desapareciendo, y los habitantes ya optan por utilizar sus parcelas en la construcción, ampliación y mejoramiento de  sus viviendas para su beneficio directo (vivienda familiar) o indirecto (Arrendar). Estos cambios han ocasionado que las familias ya no deriven su sustento de los cultivos, pero tampoco cultivan a baja escala como lo son por ejemplo las huertas caseras, para autoabastecerse en lo que respecta a hortalizas o frutas. En consecuencia, los jefes de hogar o en el caso de las mujeres cabeza de familia, deben emplearse como asalariados, para sufragar los múltiples gastos del hogar, haciéndolo generalmente en los cultivos de flores asentados en el municipio o en municipios cercanos.

En consecuencia, y teniendo en cuenta la relativa facilidad, aunque no siempre a módicos costos, para adquirir  productos que se requieren para la alimentación, las personas han perdido motivación e interés por el cultivo de productos, poniendo con esto en riesgo la adecuada alimentación y nutrición de los miembros de la familia y especialmente la de los niños y niñas en proceso de crecimiento.

A esto se suma el poco tiempo que las madres que trabajan tiene para preparar adecuadas loncheras y alimentos para sus hijos, además con los programas de alimentación gratuita de los gobiernos municipal y departamental, algunos descargan la responsabilidad de la alimentación al Centro Educativo y muchas veces se desentienden de este deber y se conforman con lo que reciben en los restaurantes escolares.

Es importante entonces, que aprovechando el apoyo de entidades, el interés de los gobiernos por la seguridad alimentaria y nutricional, las condiciones climáticas y ambientales en general de la vereda, el acompañamiento incondicional de personas cercanas a la comunidad y la gran disponibilidad de la mayoría de padres de familia, así como las fortalezas y flexibilidad del Programa Escuela Nueva, procedamos a diseñar y ejecutar un proyecto de aula al que se integre la implementación de la huerta escolar y que esta sirva como modelo a padres, madres de familia y estudiantes para la realización de una sencilla pero productiva huerta casera.

NÚCLEO TEMÁTICO

Aprovechamiento de la tierra, mediante la implementación de la huerta  escolar, para integrarla a las actividades del aula y permitir a los estudiantes el aprender  haciendo para un posterior cambio de actitud y hábitos en cuanto a su alimentación y por ende nutrición.

PREGUNTA PROBLEMATIZADORA

¿Cómo lograr que padres, madres de familia, estudiantes, educadoras y comunidad en general, adquiramos conciencia de la necesidad de aprovechar los recursos que poseemos para garantizar nuestra seguridad alimentaria y nutricional?

METAS

·        Todos los estudiantes del grado quinto participarán activamente en la implementación de la Huerta escolar.

·        El 60% de las familias participantes, emularan la huerta escolar implementando la huerta casera.

·        El 100% de los padres de familia, reconocerán la importancia de la seguridad alimentaria y nutricional de sus hijos.

·        El 90% de los padres de familia emprenderán acciones para mejorar la alimentación y nutrición de sus hijos.

·        La implementación de la huerta escolar se integrará en un 95% al proyecto de aula diseñado.

OBJETIVOS

General

Fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional de los estudiantes y demás miembros de la comunidad educativa de la I.E. “Barro Blanco” sede C.E.R. María Inmaculada,  de la vereda Abreo, mediante la implementación de la Huerta Escolar y la integración de ésta al Proyecto de Aula.

Específicos

·        Sensibilizar a la comunidad educativa para emprender acciones tendientes a mejorar los hábitos y actitudes culturales relacionados con la alimentación a través de diálogos, visitas y conversatorios.

·        Promover en los estudiantes y padres de familia, el aprovechamiento y uso adecuado de los recursos del medio para realizar producciones orgánicas.

·        Identificar el valor nutritivo de los alimentos para el diseño de minutas balanceadas con los productos obtenidos de la huerta escolar o casera.

·        Incentivar en los estudiantes el aprender haciendo, mediante el trabajo alternado en el aula y la huerta escolar.

·        Orientar a la comunidad educativa sobre la práctica de hábitos alimentarios adecuados, variedad en las preparaciones, adecuadas normas de higiene y estilos de vida saludables para  mejorar la seguridad alimentaria y nutricional  mediante charlas, preparación de recetas y diseño de minutas.

·        Reconocer la influencia de los medios de comunicación y la publicidad en las preferencias alimentarias de los niños y jóvenes para formar en ellos un mejor criterio frente a la oferta de la sociedad de consumo.

·        Promover procesos de organización comunitaria que permitan dar continuidad y permanencia al proyecto.

·        Incentivar en los(as) niños(as) el interés y orgullo por compartir con otras culturas, los conocimientos y recursos ambientales que se poseen, mediante la socialización y articulación del proyecto  de huerta escolar al de Fire & Ice.

MARCO LEGAL

El Proyecto de Aula se sustenta en la Constitución Política de Colombia que define en su Artículo 44: “Son los  derechos fundamentales de los niños: la integridad física, la salud y la seguridad social, la alimentación equilibrada…” También, en el artículo 65, prioriza que “la producción de alimentos gozará de la especial protección del Estado. Para tal efecto se otorgará prioridad al desarrollo de las actividades agrícolas, pecuarias, pesqueras, forestales y agroindustriales así como la construcción de obras de infraestructura física y adecuación de tierras. De igual manera el Estado promoverá la investigación y la transferencia de tecnología para la producción de alimentos y materias primas de origen agropecuario, con el propósito de incrementar la productividad”.

Así mismo en su artículo 67, la Constitución Política Colombiana, dice: “La Educación es un derecho de la persona y un servicio público que tiene una función social; con ella se busca el acceso al conocimiento, a la ciencia, a la técnica y a los demás bienes y valores de la cultura. La educación formará al colombiano en el respeto a los derechos humanos, a la paz y a la democracia; y en la práctica del trabajo y la recreación, para el mejoramiento cultural, científico, tecnológico y para la protección del ambiente”

En el artículo 79, la Constitución Política, protege el derecho a gozar de un ambiente sano y la protección a la diversidad e integridad de éste. Todo, con miras a propender por una  adecuada alimentación y nutrición en el ámbito individual y colectivo.

La Ley General de Educación o Ley 115 de 1994, en su artículo 5° contempla como fines de la educación: “la adquisición de una conciencia para la conservación, protección y mejoramiento del medio ambiente, de la calidad de la vida, del uso racional de los recursos naturales…” “La formación en la práctica del trabajo mediante los conocimientos técnicos y habilidades…” “La formación para la promoción y preservación de la salud y la higiene…”

La Ley General de Educación refuerza lo relacionado con la salud en el artículo 21 sobre Objetivos Específicos de la educación básica en el ciclo de primaria, en su literal h: “La valoración de la higiene y la salud del propio cuerpo y la formación para la protección de la naturaleza y el medio ambiente”

En lo referente al Proyecto Ambiental Escolar-PRAE, el Decreto 1860, reglamentario de la Ley General de Educación, define este como uno de los ejes transversales del currículo y en el artículo 36° dice: “El proyecto Pedagógico es una actividad dentro del plan de estudios que de manera planificada ejercita al educando en la solución de problemas cotidianos, seleccionados por tener relación directa con el entorno social, cultural científico y tecnológico del alumno. Cumple la función de correlacionar, integrar y hacer activos los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes y valores logrados en el desarrollo de diversas áreas, así como la experiencia acumulada.”

De acuerdo con el Decreto 1743 de agosto 3 de 1994, reglamentario de la Ley 115 de 1994 y complementario de la ley 99 de 1993 “…todos los establecimientos de educación formal del país, tanto oficiales como privados, en sus distintos niveles de preescolar, básica y media, incluirán dentro de sus proyectos educativos institucionales, proyectos ambientales escolares en el marco de diagnósticos ambientales locales, regionales y nacionales, con miras a coadyuvar a la resolución de problemas ambientales específicos”. Establece así, que el Proyecto Educativo Ambiental- PRAE, constituye un camino viable para que las instituciones educativas y sus comunidades, se hagan partícipes de su mejoramiento ambiental.

Por su parte la Declaración Universal de los Derechos Humanos, en el artículo 25°, dice:”Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación, el vestido, la vivienda, la asistencia médica y los servicios sociales necesarios; tiene asímismo derecho a los seguros en caso de desempleo, enfermedad, invalidez, viudez, vejez u otros casos de pérdida de sus medios de subsistencia por circunstancias independientes de su voluntad.”

El presente proyecto también tiene sustento legal en:

·        Ley 99 de 1993; por medio de la cual se crea el Ministerio del Medio Ambiente, estableciendo en sus lineamientos políticos, el mecanismo de concertación con el Ministerio de Educación para la adopción conjunta de programas, planes de estudio y propuestas curriculares en materia de educación ambiental.

·        El plan de Atención Básica en Salud Pública: Dirigido a mejorar el medio ambiente, a afectar el entorno social y a controlar los factores de riesgo que inciden prioritariamente en el estado de salud de la comunidad. Se contemplan acciones tendientes a promover la salud, prevenir las enfermedades y hacer vigilancia en salud pública para evitar los riesgos.

·        Ordenanza N° 017 de noviembre 24 de 2003: “Por medio de lacual se adopta la política pública de seguridad alimentaria y nutricional para los menores de 14 años y sus familias, en el departamento de Antioquia”

·        Plan de Desarrollo del Departamento, Subprograma 08: Fortalecimiento de una Cadena Formativa Generadora de Seguridad Alimentaria y Nutricional: El Programa Pedagógico de MANA ha incursionado en la comunidad educativa promocionando procesos de formación para reflexionar acerca de los hábitos alimentarios y estilos de vida en las familias y en los establecimientos educativos, enfatizando en temáticas como organización comunitaria, integración curricular, técnicas agropecuarias, gestión empresarial; entre otros. Con ello, se pretendía que la formación recibida, movilizara la incorporación de la Seguridad Alimentaría y Nutricional tanto en los Proyectos de Aula –P de A- como en el Proyecto Educativo Institucional -PEI- y en el Plan Educativo Municipal -PEM- los cuales son los instrumentos planificadores de la gestión educativa a nivel local, de manera que al plasmar esos nuevos conocimientos adquiridos por la comunidad educativa en las diferentes instancias, se evidenciara  una cadena formativa.

·        Decreto Ley 18 de diciembre de 1974 o Código Nacional de los Recursos Naturales Renovables y de Protección del Medio Ambiente.

De acuerdo al papel estratégico que juega el sector educativo y el compromiso y protagonismo de los maestros en la promoción de estilos de vida saludables, es necesario diseñar y ejecutar proyectos que respondan a esta normatividad. Esto, siempre y cuando se cuente con el apoyo gubernamental, las posibilidades del entorno y el apoyo de las familias y comunidad en general.

MARCO CONCEPTUAL

Dentro del Marco y el desarrollo de la Ley General de Educación el sector educativo se ha propuesto trabajar por el fomento de una cultura de la salud y por el desarrollo armónico de todas las personas (Art.5 Ley 115). Para el logro de dicho propósito es necesario implementar en la escuela estrategias que le permitan al estudiante concientizarse de la realidad de su entorno aprovechando para su beneficio todo lo que este le ofrece.

Es pertinente en la educación rural, el diseño de Proyectos de aula integrados a labores propias del campo como son las huertas escolares y caseras, puesto que allí encontramos un alto porcentaje de desnutrición el cual no tiene razón de ser, si se tiene en cuenta las bondades de la naturaleza. La educación, en colaboración con la familia y los gobiernos, juega un papel muy importante en el fortalecimiento y puesta en práctica de los conceptos de seguridad alimentaria y nutricional de la comunidad.

“¿Qué es seguridad alimentaria?

La satisfacción adecuada de las necesidades de alimentos de un individuo, familia, comunidad, región o país, no solo diarias, sino a lo largo del año. Estos alimentos deben ser nutricionalmente adecuados; es decir, deben llenar todos los requerimientos de calidad, cantidad y variedad, de manera que los individuos puedan llevar una vida sana y activa, especialmente si se considera que es un derecho humano básico.

Los principales factores que influyen en la seguridad alimentaria son el suministro de alimentos,  el acceso al trabajo y a servicios básicos (educación, salud, vivienda) y se sustenta en la disponibilidad, accesibilidad, y utilización de los alimentos; es decir los alimentos deben existir en una cantidad tal que sean suficientes para la población. Además, deben distribuirse y estar disponibles localmente  y ser alcanzables para todos y utilizarse del mejor modo posible para que las personas se alimenten bien y estén sanas.

La mejor manera de promover la seguridad alimentaria es producir, procesar y distribuir los alimentos localmente, promoviendo también la disponibilidad diaria, con independencia de factores climáticos y de mercados foráneos. Esta seguridad va más allá de los aspectos físicos de calidad y cantidad de alimento y se integra en aspectos culturales, como las formas en que los pueblos producen y consumen alimento, respetables en todos los casos, aunque deben desalentarse las formas que atenten contra la salud de las personas.

En vista de que el hambre se origina por conflictos políticos y sociales, desastres ecológicos, realmente, la causa principal de la inseguridad alimentaria es la pobreza crónica, en la que las personas no poseen los recursos para producir o adquirir el alimento. Por ello, los gobiernos deben promover todas las propuestas tendientes a fortalecer las iniciativas populares, como la organización comunitaria, el desarrollo de actividades y empresas locales y desarrollar políticas para que existan formas justas y democráticas de propiedad, uso de la tierra y acceso a ella.  En todo caso, debe promoverse la autosuficiencia local, basada en la agricultura sustentable y la biodiversidad para así conservar la base de los recursos, esencial en la seguridad alimentaria.”[1]

Con respecto al tema de alimentación y Nutrición para la Comunidad y La Seguridad Alimentaria, el Documento “Con Nuestros Productos, Alimentación Segura” del programa Mana y la Gobernación de Antioquia, dice:

“Tanto la salud como la alimentación, representan un derecho fundamental de todo ser humano, el cual fue proclamado universalmente, como tal, desde 1948 en la declaración universal de los derechos humanos, y a partir  de esta se han realizado otras declaraciones y pactos similares, con el fin de buscar los mecanismos para lograr y viabilizar la consecución de dicho derecho para la humanidad.

Para todos es bien conocido que la salud y la nutrición de una comunidad esta influenciado , por no decir determinado, por la alimentación; desde esta perspectiva la alimentación cobra importancia, pues además de ser un derecho fundamental es una factor que incide en el bienestar y calidad de vida de una comunidad.

Basados en la importancia de la alimentación para lograr el bienestar de las comunidades, se hace imprescindible buscar los mecanismos necesarios para conseguir la seguridad alimentaria para las comunidades desde el nivel nacional hasta los confines locales.

En Colombia, por ejemplo, se ha incluido en el plan nacional de alimentación y nutrición el componente de seguridad alimentaria como un lineamiento de acción a tener en cuenta en el diseño de políticas de nutrición y alimentación y al formular los planes de desarrollo en la nación, departamentos y municipios.

La seguridad alimentaria involucra todos los aspectos del sistema de alimentación y nutrición, que va desde la producción de los alimentos hasta el aprovechamiento de sus nutrientes por el consumidor; y se define como el acceso  a los alimentos, que tienen diariamente los hogares, para que todos sus miembros lleven una vida sana, teniendo en cuenta la calidad y cantidad de los alimentos y que estos sean culturalmente aceptados.”

Con respecto a nuestro compromiso como institución educativa, este mismo documento, frente a la Participación Comunitaria argumenta que: “Para conseguir la adecuada alimentación y la seguridad alimentaria en una comunidad, se requiere, además de la voluntad de las instituciones estatales, de la participación consiente y responsable de la comunidades en la identificación de los problemas alimentarios y nutricionales existentes en su localidad. Que participen también en la identificación de los recursos disponibles en el ámbito local para darle alternativas de solución a los problemas”

La Huerta Escolar

Podemos definir la Huerta Escolar, como un espacio en la institución educativa destinado a la producción agrícola, donde se cultivan hortalizas, “verduras y legumbres”, también se pueden cultivar algunos frutales y plantas medicinales que aportan vitaminas y minerales nutritivos al cuerpo humano. Este espacio permite a los estudiantes y a la comunidad educativa, el aprender haciendo y que mediante una interacción directa con la realidad de su contexto, se fortalezca los procesos de las  diferentes áreas del aprendizaje. La huerta escolar, fomenta en la comunidad un interés por realizar labores agroecológicas que ayuden a preservar y a conservar los recursos naturales que nos ofrece el medio ambiente, sin utilizar insumos químicos que deterioran la salud y afectan la calidad de vida de los seres humanos y demás especies.

“El trabajo en el huerto escolar facilita el desarrollo de una práctica educativa acorde con los fines, los objetivos y contenidos de la Educación Ambiental, que implica la conjunción de tres dimensiones:

— Educar EN el medio: investigando y trabajando directamente en el medio, relacionando los problemas que afectan a ese entorno cercano con problemáticas más globales.

— Educar SOBRE el medio: El huerto es un sistema ecológico, que como tal habrá de ser investigado en su conjunto, teniendo en cuenta los elementos que lo conforman, las interacciones que se dan entre ellos, los cambios que sufre, su organización, y las interdependencias que tiene con respecto a otros sistemas.

— Educar A FAVOR del medio: impulsando una serie de valores y actitudes necesarios para un cambio hacia comportamientos más respetuosos con el medio ambiente.”[2]

La huerta escolar, entre otros aspectos, es importante porque:

“1. Los huertos escolares son beneficiosos para la salud y la educación de los niños. Una alimentación saludable es esencial para la educación. Los niños que no comen bien no crecen ni aprenden bien, enferman con frecuencia, dejan de asistir a clases, abandonan la escuela muy pronto y tienen menos oportunidades de conseguir un buen trabajo. Los huertos escolares no sólo procuran alimentos, sino una mejor alimentación, y pueden mejorar inmediata y fundamentalmente la dieta de los niños. Los huertos proporcionan frutas y hortalizas ricas en vitaminas y minerales; incrementan el valor nutricional de las comidas escolares; son fuente de una alimentación variada, que es tan importante para la salud y el crecimiento, y ayudan a los niños a apreciar y a disfrutar de dicha alimentación. La escuela es un lugar importante para aprender sobre alimentación y nutrición, pues tiene un estrecho contacto con las familias, que son las que proveen la mayor parte de lo que comen los niños. Cuando ofrece comidas escolares, la escuela contribuye a establecer hábitos alimentarios.

2. Los huertos escolares son beneficiosos para el aprendizaje.

Los huertos son beneficiosos para el aprendizaje porque son una forma de educación práctica y directa, en la cual los niños pueden ver los resultados de sus decisiones y acciones. Aprender a cultivar buenos alimentos no sólo mejora la salud, sino que también proporciona un medio para ganarse la vida y aumentar la autosuficiencia.

4. Los huertos escolares mejoran el entorno. El respeto por el entorno comienza en el hogar, y también en la escuela. El recinto escolar contiene elementos del medio ambiente natural, el medio construido y el entorno social: tierra, plantas y árboles, insectos y vida silvestre, el sol y la sombra; el abastecimiento de agua y las instalaciones sanitarias; los senderos y cercados; los edificios y cobertizos; los espacios para el esparcimiento y el estudio, la vida social y los contactos con el mundo exterior. La concientización de los niños sobre estos entornos y la manera en que aprendan a tratarlos les ayudará a convertirse en adultos responsables. Los proyectos que mejoran los terrenos de la escuela crean conciencia y orgullo y refuerzan la reputación de la escuela en la comunidad.

5. Los huertos escolares proporcionan ayudan, y los huertos reciben a su vez la ayuda que brindan la familia y la comunidad. La familia y la comunidad pueden planificar, asesorar, disfrutar y aprender de los proyectos de huerto escolar, además de brindar ayuda práctica, experiencia, apoyo y patrocinio. El valor educativo del huerto se extiende a la comunidad en forma de demostraciones, visitas, productos, trabajos realizados por los niños en su casa, muestras y días de puertas abiertas, y mediante la difusión ofrecida por los medios de comunicación.

6. Los huertos escolares son beneficiosos para la tierra. La horticultura orgánica conserva el suelo, protege el medio ambiente y favorece la naturaleza en lugar de obstaculizarla. Es un método de cultivo de alimentos que se funda en los recursos naturales de la tierra, como el suelo, el sol, el aire, la lluvia, las plantas, los animales y las personas. Usa métodos naturales para mantener la tierra fértil y sana y controlar insectos, plagas y enfermedades. Quizá sus resultados sean más lentos que los de la agricultura convencional, que usa fertilizantes y plaguicidas artificiales, pero a largo plazo es más inocua, económica y sostenible. Los métodos orgánicos pueden ayudar a mantener limpias y libres de agentes químicos las fuentes de agua. La horticultura orgánica también es más inocua para los niños porque no utiliza productos químicos peligrosos.

7. Los huertos escolares fomentan habilidades para la vida: los niños crecen junto con el huerto. Las habilidades para la vida son capacidades personales y sociales, como dirigir el trabajo, planificar y organizar, asumir responsabilidades, trabajar en equipo, entender qué es lo que uno está haciendo, ser capaz de explicarlo, sentirse orgulloso y aprender de la experiencia. Incluir las habilidades para la vida en el plan del huerto significa dedicar tanta atención al desarrollo  de los niños como al crecimiento de las plantas, y esto es algo que afecta a todas las actividades y planteamientos.”[3]

Proyecto Integrado de Aula

Alberto Hincapié, consultor del Eje Pedagógico del Programa Maná, explica que “el proyecto de aula se define como un instrumento de planificación de la enseñanza con enfoque global, que toma en cuenta los componentes del currículo, se sustenta en las necesidades e intereses de la comunidad con el fin de proporcionar una educación mejorada en cuanto a calidad, pertinencia y equidad.

Esta experiencia implica cambios en la estructura curricular como flexibilización de horarios, integración de los conceptos de las áreas, vinculación de personas distintas al maestro en el proceso de enseñanza y aprendizaje, salirse del aula y de la escuela para realizar visitas guiadas a distintos sitios de la vereda o fuera de esta.” Agrega, también que: “de nada sirve un Proyecto Integrado de Aula, si no está articulado a los Proyectos Educativos Institucionales, municipales y a los agropecuarios de cada localidad.

Las hortalizas y Verduras: Porqué cultivarlas y consumirlas?

Las hortalizas y verduras frescas son alimentos que contribuyen a hidratar nuestro organismo por su alto contenido de agua, además de ser nutritivas y saludables. Son ricas en vitaminas, minerales, fibra y, en menor medida, en almidón y azúcares, hecho que explica su bajo aporte calórico. Son también una fuente indiscutible de sustancias de acción antioxidante. Por todo ello se consideran fundamentales para la salud e indispensables dentro del concepto de dieta equilibrada.

Las hortalizas juegan, por sus cualidades nutritivas, un papel trascendental en el equilibrio de nuestra dieta. Los expertos en nutrición recomiendan tomar como mínimo 400 gramos de 
Hortalizas y verduras, sinónimo de salud por varias razones: 

1- por su alto contenido de agua. Facilitan la eliminación de toxinas de nuestro organismo y nos ayudan a mantenernos bien hidratados. 

2- por su aporte de fibra. Ayudan a regular la función de nuestro intestino y a evitar o corregir el estreñimiento. La fibra tiene un gran interés dietético porque además posee efectos beneficiosos tanto en la prevención como en el tratamiento de ciertas enfermedades: exceso de colesterol, diabetes, obesidad, cálculos en la vesícula biliar, hemorroides y venas varicosas,

3- son fuente casi exclusiva de vitamina C y de provitamina A y ricas en folatos.

4- contienen antioxidantes que se sabe con certeza que son un factor protector frente a ciertas enfermedades relacionadas con la degeneración del sistema nervioso, enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer. Desde principios del siglo XX se encuentran en la literatura referencias sobre los beneficios de los vegetales en la reducción del riesgo de desarrollar cáncer. Es en la década de los ochenta cuando se establecen las recomendaciones encaminadas a aumentar la ingesta de hortalizas por su relación directa con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y de cáncer. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha confirmado en los últimos años los resultados de diversos estudios de investigación que ponen de manifiesto los efectos anti-cancerígenos de las hortalizas y verduras, en particular contra el cáncer del tracto gastrointestinal y contra el de pulmón. Según datos de dichos estudios, uno de cada diez pacientes afectados por algún tipo de cáncer ha mantenido una insuficiente alimentación a base de hortalizas y verduras.

Algunas Hortalizas y Verduras cultivadas en nuestra Huerta Escolar y algunos de sus beneficios:

• Espinacas: aportan muy pocas calorías. Son ricas en fibra, minerales (como cobre, calcio y hierro) y vitaminas C, A, B, E y K. El problema es que generalmente se consumen tras cocción y pierden gran parte de su contenido vitamínico.
• Lechuga: pobre en calorías. Aunque las hojas exteriores son más ricas en vitamina C que las interiores, a veces no se pueden aprovechar bien porque reciben la mayor cantidad de insecticidas,

§  La acelga: es una planta que se incluye dentro de la familia de las Quenopodiáceas, a la que también pertenecen unas 1.400 especies de plantas propias de zonas costeras o de terrenos salinos templados. Otras verduras como las espinacas y las remolachas de mesa comparten parentesco con la acelga.

§  El brécol, también conocido como brócoli o bróculi rizado, pertenece a la familia de las Crucíferas. En ella se incluyen más de 300 géneros y unas 3.000 especies propias de regiones templadas o frías del hemisferio norte. El término Brassica, género al que pertenece, es el nombre latino de las coles. Del mismo género es el bróculi romanesco, una variedad cuyo cogollo está repleto de inflorescencias que aparecen de una forma peculiar, unas al lado de otras en forma de cono.

§  El tomate: pertenece a la familia de las Solanáceas, que incluye alrededor de 75 géneros y unas 2.300 especies de plantas productoras de alcaloides tóxicos. Entre ellas se encuentran la belladona, la mandrágora y el beleño. Son pocas las Solanáceas comestibles, pero su relevancia en la alimentación humana es considerable.

§  La coliflor: es una inflorescencia de forma redondeada, carnosa y de gran tamaño. Pertenece a la familia de las Crucíferas, que engloba a más de 300 géneros y unas 3.000 especies propias de regiones templadas o frías del hemisferio norte. El término Brassica, género al que pertenecen, es el nombre latino de las coles. Dentro de dicha familia se encuentran otras muchas variedades: bróculi, col blanca o repollo, col lombarda, coliflor, nabo, rábano, etc.

§  El cilantro: Es una planta herbácea anual que pertenece a la familia de las Umbelíferas. La raíz es suave y poco ramificada, el tronco es erecto de una altura de 30-50 cm, la parte superior es, en cambio ramificada. Las hojas inferiores son apenas formadas y provistas de tallo, las superiores son irregulares y sin tallo. Las flores pueden se blancas o rosadas, reunidas en umbelas. El fruto es en forma de globo, de un color amarillo paja. Vegeta bien en toda la Europa meridional oriental. Se adapta a cualquier tipo de terreno, basta que sea expuesto y soleado. Conocido también con el nombre de "perejil chino". El cilantro pertenece a la misma familia del comino, eneldo, del hinojo y naturalmente del perejil. Coriandrum deriva del griego e indica genéricamente "alguna cosa que hace bien al hombre". Sativum deriva, en cambio, del latín y quiere decir "adapto para ser cultivado".

§  El maíz: es un cereal que ya era muy apreciado por los incas por sus nutrientes y sus propiedades hasta el punto que lo consideraban un alimento sagrado. Su alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, lo convierten en un alimento ideal para los niños y los deportistas. Aconsejable en personas con deficiencia de Magnesio. Su harina es idónea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten. Las sedas o estigmas de maíz son utilizadas como infusiones diuréticas, excelentes en la hipertensión, en la retención de líquidos o cuando queremos aumentar la producción de orina como en las infecciones urinarias. Su aporte en fibra, favorece la digestión y reduce el colesterol. El maíz nos ofrece el antioxidante Betacaroteno, muy recomendado en la prevención del cáncer. También nos ofrece vitaminas del grupo B, específicamente B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso.

§  El fríjol: es un alimento muy completo a nivel nutricional y uno de los más consumidos en Colombia. Completo porque aporta al organismo carbohidratos, vitaminas del complejo B como la niacina, riboflavina, ácido fólico, tiamina, y minerales como el hierro, el zinc, potasio y magnesio. El fríjol no altera el colesterol en la sangre. Además posee dos tipos de fibra: una soluble y otra insoluble que ayudan a prevenir el estreñimiento y ciertas enfermedades del aparato digestivo como el cáncer de colon. Contribuye en el tratamiento de la diabetes, debido a que su fibra retarda la absorción de carbohidratos, logrando un mejor control de la glucosa (azúcar) en la sangre. También previene enfermedades cardiovasculares porque la fibra que contiene reduce el colesterol sanguíneo.

“En este contexto, se denomina cadena formativa en seguridad alimentaria y nutricional, al conjunto de acciones realizadas por una comunidad para posibilitar la circulación del conocimiento en esta temática con el fin de  ampliar sus saberes al interactuar con expertos con miras a transformar sus prácticas y costumbres alimentarías y nutricionales.”

SESIONES PEDAGOGICAS

“APRENDIENDO, DIVIRTIÉNDONOS Y NUTRIENDONOS CON LA HUERTA ESCOLAR”

Grado: Quinto

Fecha: Febrero a Junio de 2010

Profesora: Flor Cecilia Serna Torres

Actividad Nº 1

 

Nombre: Construyamos una huerta escolar para nuestro beneficio y aprendizaje.

Objetivo Específico: Valorar la importancia de la Huerta Escolar como estrategia de un mejor aprendizaje.

Indicador de Logro: Reconoce la Huerta Escolar como un espacio de interacción y aprendizaje de conceptos básicos de las diferentes áreas del conocimiento y  para la vida personal.

Actividades:

-Sensibilización por parte del técnico, sobre la importancia y el porqué tener una huerta escolar.

-Salida a los alrededores de la escuela con el fin de buscar, señalar y definir el espacio apropiado para la huerta escolar.

-Qué es un agro-nivel y su utilidad. Construcción del agro-nivel. Medir los palos que servirán para ello.

-Explicación de cómo y porqué hacer “terrazas” para los cultivos de la huerta, elaboración de la terraza demostrativa.

Recursos: estudiantes, técnico, padres de familia, palos, regla, metro, machetes, azadones.

Evaluación y Observaciones: la actividad permitió la integración de padres de familia y estudiantes. La mayoría de los estudiantes quedaron muy motivados para continuar con el proceso.

Actividad Nº 2

   

Nombre: Preparación de fungicida (caldo bordelés),  insecticida (extracto de ajo) orgánicos, además del  bio-nitrogenado, para cultivos limpios y sanos.

Objetivo Específico: identificar y preparar los fungicidas, insecticidas y abonos orgánicos, como productos que favorecen el medio ambiente y nos permiten cultivos más sanos y limpios.

Indicador de Logro: Hace uso de los recursos de su entorno para el cuidado y protección del medio ambiente, así como para un  trabajo efectivo en la huerta escolar.

Actividades:

-Explicación de cómo y porqué preparar y utilizar elementos orgánicos y/o naturales en la huerta escolar.

- Preparación del caldo bordelés, extracto de ajo y preparación de los componentes del bio-nitrogenado.

Recursos: estudiantes, padres de familia, técnico, vasijas, jabón de coco, dientes de ajo, agua, estiércol de vaca, ají, melaza,

Evaluación y Observaciones: se hace énfasis a los estudiantes en los cuidados que se deben tener al preparar y aplicar estos productos pues aunque son naturales y de gran beneficio para la huerta, si se hace un uso inadecuado de ellos pueden afectar la salud.

Actividad Nº 3

Nombre: Los grupos de alimentos y nutrientes que contienen

Objetivo Específico: Identificar los diferentes grupos de alimentos y los nutrientes que cada grupo aporta a nuestro organismo.

Indicador de Logro: Valora la importancia de una alimentación variada, en cantidad y calidad adecuada para mantener la salud

Actividades:

-Observación y separación de los alimentos por grupo.

-Descripción de cada alimentos y los beneficios  y nutrientes de cada alimento y cada grupo nos aporta.

-Dibujar y colorear el tren de los alimentos, ubicando correctamente cada alimento en el grupo correspondiente.

-Por equipos colorear algunos alimentos, colocarles el nombre en inglés y ubicarlos en el tren.

Recursos: profesoras, estudiantes, hojas, colores, alimentos en material resistente y manipulable.

Evaluación y Observaciones: los estudiantes disfrutaron de la actividad y en ellos quedó claro la importancia de consumir alimentos de todos los grupos en calidad y cantidad adecuada.de todos los grupos. Esta charla sobre los grupos de alimentos (tren de la alimentación), también fue muy pertinente para las madres de familia, pero es necesario continuar reforzando este tema tan importante.

Actividad Nº 4

 

Nombre: Reconocimiento, separación por especie y siembra de las plántulas en la huerta.

Objetivo Específico: Apreciar y valorar los beneficios de las hortalizas y verduras de las plántulas a sembrar en la huerta escolar.

Indicador de Logro: Identifica la especie de cada plántula y se compromete a cuidar de ellas hasta el proceso de cosecha.

Actividades:

-Conteo, identificación y separación  y separación de las plántulas, según la especie.

-Apertura de los huecos a una adecuada distancia.

-Siembra de las plántulas, sembrando en cada terraza una especie.

- Remojar las plántulas después de sembradas.

-Conformación de los equipos y adquisición del compromiso de regar las plántulas.

Recursos: estudiantes, padres de familia, técnico, azadones, abono, plántulas, palias pequeñas, agua, regadoras, etc.

Evaluación y Observaciones: después de reconocer las especies de cada plántula, los estudiantes con el acompañamiento y orientación del técnico y la experiencia y apoyo de los padres de familia, se procedió a sembrar las plántulas, quedando el compromiso de regarlas constantemente mientras están pequeñas.

Actividad Nº 5

 

Nombre: Preparación y degustación de mermelada, análisis de video sobre adecuados hábitos alimenticios y de higiene.

Objetivo Específico: Fortalecer los adecuados hábitos alimenticios y de higiene, tanto en la preparación de los alimentos como en el consumo de ellos, que nos garantice, una seguridad alimentaria y nutricional.

Indicador de Logro: Reconoce la importancia y necesidad de mantener adecuados hábitos alimenticios y de higiene, en procura de una seguridad alimentaria y nutricional.

Actividades:

-Preparación de la mermelada de mora, siguiendo las instrucciones de la receta.

-Diálogo sobre la necesidad de una adecuada higiene, tanto durante la preparación de los alimentos como durante su consumo.

Observación de video sobre la importancia de una alimentación acorde a la edad de la persona.

Recursos: estudiantes, asesora pedagógica, padres de familia ingredientes para preparación de mermelada (moras, azúcar, agua, fogón, cucharón, recipientes, galletas de soda Video-beam,  computador.

Evaluación y Observaciones: los estudiantes y padres de familia disfrutaron una deliciosa y nutritiva  mermelada de mora y aprendieron, una receta tan sencilla, económica y que gusta a todos los niños. Es importante que los niños motiven a sus madres para que prepare en casa golosinas con recursos del medio.

Actividad Nº 6

Nombre: Participación la video conferencia internacional sobre Huertas Orgánicas.

Objetivo Específico: Compartir la experiencia de la Huerta Escolar, con estudiantes de escuelas de otros países y de Colombia

Indicador de Logro: Comparte e interactúa con respeto y admiración, las experiencias y costumbres de estudiantes de escuelas de otros departamentos y de otros países.

Actividades:

-Recolección y elección de videncias (fotos)

-Elaboración y diseño de las diapositivas.

-Aprendizaje de los textos.

-Participación en la Video conferencia.

-Retroalimentación: responder y hacer preguntas a compañeros de las demás escuelas

Recursos: Estudiantes, Profesoras, fotografías, video-beam, computador, micrófonos, cámara web, internet.

Evaluación y Observaciones: las dos videos conferencias de las que los estudiantes, participaron activamente, gracias a la gestión y apoyo incondicional de la profesora Rocío Rivillas, fueron muy valiosas ya que la interacción con estudiantes de otras escuela no sólo de Colombia sino de otros países, les permiten construir conocimiento y fortalecer el  sentido de pertenencia por su región y las oportunidades y bondades que ella les brinda.

RELACIÓN DEL PROYECTO DE LA HUERTA ESCOLAR CON LOS OTROS PROYECTOS

Proyecto de Educación Ambiental:

·        Respeto y cuidado del medio ambiente mediante los cultivos orgánicos.

·        Adecuada disposición y separación de los residuos sólidos.

·        Aprovechamiento racional de los recursos naturales como el agua y la tierra.

Proyecto de Aprovechamiento  del Tiempo Libre:

·        Contribuir con el cuidado de la huerta en el tiempo extraescolar.

·        Participación en actividades lúdicas y recreativas.

·        Preparación de recetas caseras en familia

Proyecto de Valores:

·        Fortalecimiento de la autoestima, mediante la adquisición de hábitos de higiene y alimenticios que contribuyan a su seguridad alimentaria y nutricional.

·        Valoración por las costumbres y el trabajo de sus padres.

·        Respeto y valoración del trabajo en grupo.

Proyecto de Educación Sexual:

·        Interacción respetuosa y de ayuda mutua con personas de diferentes edades.

·        Respeto y cuidado de sus cuerpo.

·        Asumir una actitud de tolerancia y valoración de las personas sin ninguna discriminación.

Proyecto de Democracia:

·        Participación libre y consciente en  actividades propuestas.

·        Respeto y participación en las decisiones que se tomaban.

RELACION DEL PROYECTO CON OTRAS AREAS DEL CONOCIMIENTO

AREA DEL CONOCIMIENTO	TEMAS
MATEMATICAS	-       Planteamiento y solución de situaciones problema de la vida cotidiana. -       Conteo. -       Medición
ESPAÑOL	-       Lectura y escritura. -       Tipos de texto: La receta -       El cuento y la narración -       La Rima: construcción de trovas -       La exposición y la Descripción -       Adecuada utilización del lenguaje y comunicación
C. NATURALES	-       Los grupos de alimentos y sus nutrientes -       Hábitos de higiene. -       Especies de plantas, tipo de hojas, raíces, etc. -       Las Plantas -       Alimentación segura, balanceada y nutritiva
C. SOCIALES	-       Productos agrícolas de la vereda y la región -       Pisos térmicos -       Tipos de  clima -       El suelo -       Ubicación de departamentos y países.
INGLES	-       Lo números, Alimentos. -       Productos de la huerta, -       Los colores -       Preparación de recetas sencillas -       Traducción de textos cortos y frases, durante las video conferencias.
ARTISTICA	-       Elaboración de carteleras -       Dibujo y coloreado libre -       Collage -       Desarrollo de la creatividad mediante la invención de trovas, canciones, etc.
ETICA VALORES RELIGION	-       La Convivencia. -       La responsabilidad y el compromiso. -       Estilos de vida saludables. -       La obra creadora de Dios -       Dar gracias a Dios por los alimentos y todo lo que nos brinda la naturaleza.

EVALUACIÓN

En educación y en todos los ámbitos de formación, cualquier acción que se emprenda debe apuntar al crecimiento y mejora continua del individuo. Pero para ello es necesario que haya voluntad de todas las partes y así los resultados sean más efectivos y satisfactorios.

El presente Proyecto de Aula, favoreció los procesos de aprendizaje y construcción de conocimiento, ya que si bien se encuentran algunos tropiezos que no son tan significativos, es importante resaltar el compromiso, participación y apoyo de los padres de familia que posibilitaron que mediante el trabajo semanal y permanente interacción con los estudiantes, ambas partes, adquirieran elementos valiosas sobre la Seguridad Alimentaria y Nutricional y lo que es igual o aún más valioso, fortalecieran procesos de convivencia que de otro modo no hubiera sido posible, ya que el Proyecto de Huerta Escolar es otra oportunidad para hacer una escuela de Puertas Abiertas, en donde el padre de familia se acerque a la institución a actividades agradables y beneficiosas para él, para sus hijos y en general para su hogar.

En cuanto a la apropiación del tema por parte de los estudiantes, la posibilidad de que mediante las video conferencias, pudieran darse cuenta de que otras instituciones, no solo de Colombia; sino de otros países con otras culturas, otros paisajes y variados climas;  estuvieran trabajando un tema y un proyecto similar como es el de las Huertas o jardines Escolares Orgánicos, esto les aportó bastante ya que aprenden a valorar y cuidar más su entorno, apreciando y aprovechando lo que este les ofrece.

El trabajo del Grupo de madres especialmente y algunos padres, comprometidos fue muy significativo y ejemplar pues cuando se les brindan oportunidades como estas, saben aprovecharlas para su beneficio, ya que les gusta el trabajo de la huerta, tenían elementos teóricos y algunos conocimientos empíricos pero no poseen en sus casas el espacio apropiado, las semillas y otros insumos para implementar la huerta y en ésta medida ganan los padres de familia y gana la escuela, pues pudieron beneficiarse de algunas cosechas, además recibían plántulas, semillas y lo que es más importante, conocimiento de parte de los técnicos que nos visitaron, quedando así la capacidad instalada que permitirá, con el compromiso de todos, dar sostenibilidad y continuidad al proyecto.

El Proyecto, ha permitido adquirir información y comprensión frente al tema de la Seguridad Alimentaria ya que aunque el escepticismo del inicio del Proyecto bajó los ánimos, quienes continuamos adelante y a medida que veíamos los resultados y los productos de la Huerta, llegamos a la conclusión de que la seguridad alimentaria está en nuestras manos pues la tierra nos da lo que queramos siempre y cuando seamos gratos también con ella, además con un poco de voluntad política para llegar a las comunidades con este tipo de proyectos, se podrá además mediante capacitaciones y toma de conciencia de los padres, tener niños, jóvenes y adultos más sanos, felices y productivos.

La estrategia Proyecto de Aula presenta ventajas en la solución de la problemática de la Seguridad Alimentaria, en la medida en que se le proporcionan a los adultos, estudiantes y educadoras, elementos teóricos y prácticos que le llevan a tomar conciencia de la importancia de aprovechar los recursos que poseen, obteniendo economía, calidad y grandes beneficios nutricionales a corto, mediano y largo plazo. El hecho de los estudiantes aprender haciendo cobra valor ya que el proceso de aprendizaje es integral, ameno y pertinente para el desempeño posterior de los chicos.

En cuanto a las dificultades encontradas en el desarrollo del Proyecto de Aula, se puede citar el factor tiempo, que a veces impide emprender acciones más concretas, que arrojen resultados más positivos. El escepticismo y negligencia de algunas personas de la comunidad educativa es una situación que puede entorpecer los procesos pero “metiéndole ganas a las cosas” pudimos demostrar que triunfa el optimismo y que sí se puede.

Aun cuando en el Centro Educativo no se preparan los alimentos y a los estudiantes se les da en la mañana un refrigerio que llega preparado, la huerta escolar si permitió como escenario de aprendizaje responder a la pregunta problematizadora, ya que al celebrar la fiesta a los niños en el mes de abril, fue posible darles una ensalada de lechuga , demostrándole a ellos con esto como se pueden aprovechar los recursos del entorno, pues los niños pudieron disfrutar de lechuga y otras hortalizas “de la huerta a la mesa”, frescas, económicas y nutritivas.

La estrategia de Proyecto de Aula  permitió enriquecer mi que hacer pedagógico ya que comprobé la validez  de emprender procesos en los que los estudiantes aprenden haciendo, tuve la necesidad de investigar al respecto del tema y tengo bases para mostrar a otros educadores las bondades de estos proyectos.

Agradezco a la Gobernación de Antioquia y el Programa Maná, a COREDI, y a la asesora pedagógica Biviana Montoya, al asesor Técnico Henry Manrique, a la Administración Municipal de Rionegro y sus Secretarías de Educación y Derechos Culturales, Secretaría de Agricultura y Desarrollo Agrario con sus funcionarios que nos visitaban y asesoraban, a las profesoras compañeras, a la profesora Rocío Rivillas, quien con su apoyo  ha permitido  que el proyecto trascienda y muy especialmente a las madres y padres de familia que nos apoyaron de lleno en el Proyecto, aquellas que fueron tan constantes, mi eterna gratitud, sin su apoyo no hubiera sido tan exitoso nuestro proyecto. También un agradecimiento muy especial a los estudiantes por su interés, creatividad, entusiasmo y voluntad para hacer las cosas y a los demás padres de familia que de uno u otro modo se vincularon al proyecto y aportaron para que este fuera un gran logro y una experiencia maravillosa que siempre recordaremos y procuraremos continuar.

BIBLIOGRAFIA

MANUAL AGROPECUARIO, Tecnologías Orgánicas de la Granja Integral Autosuficiente. Hogares Juveniles. Biblioteca del Campo. Directora Editorial Clara Ximena Torres Serrano. Noviembre de 2002. Páginas 455, 464 a 466.

Cartilla: Compartiendo Saberes con la Familia. MANA ESCOLAR. Publicación realizada en el marco del Convenio de Asociación N 2007 CF 15 626, suscrito entre la Secretaría de Educación de Antioquia y COMFENALCO Antioquia.

Cartilla: Para Crecer Sano  y Feliz. Publicación realizada en el marco del Convenio de Asociación N 2007 CF 15 626, suscrito entre la Secretaría de Educación de Antioquia y COMFENALCO Antioquia. Primera Edición Agosto de 2007. Medellín Colombia.

Cartilla: Diario del Explorador MANA ESCOLAR. Producto del Convenio 2008 CF 15 455 suscrito entre la Gobernación de Antioquia y COMFENALCO Antioquia. Año 2008.

Documento: Con Nuestros Productos, Alimentación Segura, MANA, Gobernación de Antioquia

CREAR Y MANEJAR UN HUERTO ESCOLAR,  Lehen Hezkuntza, Educación Primaria, D.B.H-E.S.O., País Vasco, mayo de 1998  enwww.fao.org/docrep/009/a0218s/a0218s00.HTM

HUERTA ESCOLAR SENA, enhttp://www.slideshare.net/guestf6b41/huerta-escolar-sena-presentation-745151.

HORTALIZAS Y VERDURAS, en http://verduras.consumer.es/documentos/conozcamos/intro.php

LOS PROYECTOS DE AULA CSON LABORATORIOS PARA APRENDER, en  http://www.mineducacion.gov.co/cvn/1665/article-111222.html.

ANEXOS

Trovas compuestas por los estudiantes, con la colaboración de sus padres, sobre las experiencias durante la ejecución del Proyecto de Huerta Escolar

Buenas tardes compañeros

Yo los vengo a saludar,

Y también para contarles

Sobre la huerta escolar.

En mi escuela ya tenemos

Una huerta escolar,

A la cual todos queremos

Y debemos de cuidar.

Con productos de la huerta

Nos nutriremos mejor,

Pues se cosechan muy limpios

Y tienen muy buen sabor.

En la huerta escolar

Varios productos tenemos,

Frijol, lechuga y maíz

Allí los encontraremos.

Lo que más nos ha gustado

De la huerta escolar,

Es que allí también podemos

Estudiar y practicar.

En la salida a la huerta

Descansamos de la silla,

Y allí también aprendemos

De una forma muy sencilla.

Todos estamos contentos

Con la huerta escolar,

Porque son muy nutritivas

Las plantas a cosechar.

Es un proyecto importante

Eso les  quiero decir,

Porque todos los productos

Los podemos consumir.

Pa’delante vamos todos

Trabajando por igual,

En las video conferencias

Y en la huerta escolar.

En las video conferencias

Que hemos hecho con Taiwan,

Siempre tenemos en cuenta

Nuestra huerta escolar.

Seguridad alimentaria

Eso sí que es importante,

Y ya tenemos las plantas

Que es algo indispensable.

También tenemos apoyo

Desde la gobernación,

Nos aportan las semillas

Para una buena nutrición.

El trabajo que hemos hecho

Es sembrar y más sembrar,

Y eso ha dado una cosecha

Súper espectacular.

En mi escuela yo encuentro

El tomate y el pimentón,

Y me encanta compartirlo

Con mis amigos por montón.

El frijol y el maíz

También allá cultivamos,

Y aunque aún están pequeños

Algún día los cosechamos.

La lechuga y coliflor

También allí las sembramos,

Y en la fiesta de los niños

Alegres las saboreamos.

El proyecto pedagógico

Con Henry y con Biviana,

Que un día nos prepararon

Una rica mermelada.

Los frijoles con acelga

Que un día yo me comí,

Muy sabrosos me supieron

Otro día te invito a ti.

Lechuga, acelga y maíz

Tienen variados nutrientes,

Cada vez que los comamos

Seremos sanos y fuertes.

En la huerta de mi escuela

La lechuga es abundante,

Y si siempre yo la como

Creceré como un gigante.

Les recuerdo a los niños

La importancia de la huerta,

Pa’ que aprendan a comer

Remolacha y acelga.

A todos nuestros colegas

Los queremos invitar,

Para que vayan pensando

En tener huerta escolar.

Aquí ya nos despedimos

No sin antes dar las gracias,

Al señor gobernador

Por pensar en la infancia.

---

[1] MANUAL AGROPECUARIO, Tecnologías Orgánicas de la Granja Integral Autosuficiente. Biblioteca del Campo, Junio de 2004, pag.455

[2] HUERTO ESCOLAR, Lehen Hezkuntza, Educación Primaria, D.B.H-E.S.O., País Vasco, mayo de 1998